Buğday ruşeymi nasıl tüketilir?
Uyarı:Gluten içeren bir besin olduğundan, Çölyak hastaları ve glutene karşı duyarlılığı olan kişiler tarafından kullanılmaması gerekm...
Buğday özü anlamına gelen "ruşeym", buğdayın işlenmesi sırasında elde edilen, buğday embriyosudur. Takriben 1 ton buğdaydan elde edilebilen ruşeym miktarı yalnızca 1 kilo kadardır. Mineraller ve vitaminler yönünden son derece zengin olan ruşeym, benzer zamanda yüksek ölçüde protein içermektedir.
Ruşeym nasıl tüketilir?
Uyarı:Gluten içeren bir besin olduğundan, Çölyak hastaları ve glutene karşı duyarlılığı olan kişiler tarafından kullanılmaması gerekmektedir
Ekmeklerin içine katkı maddesi olarak eklenen ruşeym yalnız olarak da tüketilebilen bir besindir. Ruşeymi süt, yoğurt ve meyve sularıyla karıştırarak tüketebileceği gibi türlü yemeklerin üstüne veya pişme sırasında yemeğe direkt eklenmek suretiyle de kullanılabilmektedir. Buğday ruşeymi marketlerin un reyonlarında kapalı kutular durumunda bulunabilir. Açılınca tazeliğini yitirmemesi için serin ve kuru bir alanda saklanması gerekmektedir.
Besin değeri
Buğday ruşeymi, buğday tanesinin filizlendiği kısımdan, belli işlemler ardından elde edilir. Taneninin döllenmesinden sonra, tohumun içinde buğday embriyosu oluşur. Bu embriyoda, buğdayın bütün özellikleri yer bulur. Besinlerin depo edildiği kısım ise embriyonun gelişim dönemine kadar büyümesini sağlamaktadır.
Ruşeymde yüksek oranlarda A, B ve E vitamini bulunmaktadır. %30’u proteinden oluşan ruşeym benzer zamanda, yağ asitleri, çinko, krom ve manganez de içermektedir. Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu çok besin maddesini yüksek oranlarda içermesinden dolayı, besleyiciliği yüksek, değerli bir besin maddesidir.
Ruşeymin faydaları
Bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı daha sağlam olmayı sağlamaktadır.
Antioksidan özellikleriyle bilinen E vitamini hücre yenilenmesinde önemli kabul edilen bir role sahiptir. Vücudumuza zarar veren serbest radikalleri etkisiz hale getiren antioksidanlar, benzer zamanda cildi güzelleştirir. Yaşlanma belirtilerini geciktirir.
İçerdiği A vitamini ile gözleri güçlendirir. Katarakt oluşumunu geciktirmeye yardım etmektedir.
Sinir sistemi faaliyetlerini destekler.
Kalp damar sağlığını güçlendirir. Kalp hastalıklarına yakalanma riskini düşürür. Kanda pıhtılaşmayı önleyerek, damar tıkanıklığı gibi hastalıklara karşı koruma sağlamaktadır.
Kansızlığı önlemektedir ve kansızlığa bağlı oluşan halsizliği giderir.