Börek dondurucuda nasıl saklanır?

Gayet lezzetli bir hamur işi olan börek, açılmış yufka yahut hamurun içine türlü malzemeler konularak yapılmaktadır. Börek yapıldıktan kısa bir zaman sonra tüketilmediği taktirde çabucak bozulmuş olan bir yiyecektir. Bunu yapmak için taze börek ya çabucak tüketilir veyahut münasip saklama şartlarında kaldırılıp bozulmadan muhafaza edilmelidir. Börekler buzdolabı içinde kısa zamanda bozulmadan dururken dondurucularda bu sürenin daha da uzaması mümkündür ve bazı püf noktaları vardır.

Börekler pişirilmeden de buzdolabı içerisinde saklanabilir. Böylelikle daha uzun zaman muhafaza edilir. Pişmemiş böreği dondurucuda saklanmadan önce geniş bir tepsi içinde, dilimler birbirlerine değmeyecek şekilde 1 gece buzdolabı içinde bekletmek gerekmektedir. Dondurucuya ayrı ayrı buzdolabı poşetlerinde konur.

Böreğin dondurucuda saklanma süresi minimum 2 aydır. Bu süre böreğin yapıldığı iç malzemeye göre değişim göstermektedir. Örnek verilecek olursa peynir harcı ile hazırlanan börekler dondurucuda 7 ay kadar muhafaza edilirken kıymalı börekte bu süre birazcık daha kısadır. Pişmemiş börek yine iç malzemesine göre değişkenlik gösterse de azami 1 yıl bozulmadan durabilir.

Yeni pişmiş börekler dondurucuya kaldırılmadan önce oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Soğuyan börek bir saklama kabı veyahut buzdolabı poşetine sarılarak dondurucuya yerleştirilir. 

Pişmiş börek dondurucudan çıkarıldıktan sonra fırında ısıtıldığında yeni yapılmışçasına taze bir duruma gelir. Pişmemiş börek de çözülmesi beklenmeden önceden ısıtılan fırında pişirilir.