Bıçak nasıl bilenir?
Bıçak bilemek için kullanılan geleneksel bir yöntem, Japon taşı ile bilemektir. Kullanımı gayet kolay olan Japon taşı yatay bir biçim...
Senelerdir kullandığınız, tutuşunu rahat bulduğunuz bir bıçağınız var ise lakin bu bıçak sebze, meyve, et gibi besinleri birdenbire kesmez hale gelip körleştiyse bıçağınızın bileme işleminden geçmesi gerekir. Bu şekil bıçakları nasıl tekrar işlevsel hale getirebileceğinizin cevabı ise bu yazıda.
Japon taşı ile bileme
Bıçak bilemek için kullanılan geleneksel bir yöntem, Japon taşı ile bilemektir. Kullanımı gayet kolay olan Japon taşı yatay bir biçimde sabitlenir. Bıçağın çeşidine göre, bıçak dik veya yatay olarak bilenir. Yalnız bu taş, aşırı körleşmiş bıçaklar için yararlı değildir.
NOT: Bıçak bileme işleminde ellerinize dikkat etmelisiniz, ufacık bir dikkatsizlik yaralanmanıza sebebiyet verebilir. Yeterli ekipmanınız yoksa yahut yeteri miktarda kendinize güvenmiyorsanız gerektiği durumda profesyonel yardım da alabilirsiniz.
1. Aşama
İlk başta bir eğe ve masat temin ediniz.
Kesici kısmı kalınlaşan (körleşen) bıçağı, orta boy bir eğe vasıtasıyla, bıçağı hafif halde eğeye sürterek, kesici kısmın biraz incelmesini sağlayın.
Bıçağın her iki yüzüne de benzer işlemi uygulamanız gerekiyor ki iki taraf da keskinleşsin.
2. Aşama
Yaptığınız bu işlemin sonuç kısmında bıçakta küçük küçük çelik kırıntıları (çapaklanmalar) olabilecektir; bu çapaklanmaları bir ‘‘ masat ’kullanılarak temizleyiniz.
Masatı dik bir biçimde masaya koyunuz, bıçağı 25-30 derecelik bir açı ile yukardan aşağı doğru masata sürtünüz. Bu işlemi yaparken açıya dikkat etmelisiniz. Bıçağın açısını fazla dik yaparsanız tekrar körleşir, fazla yatay yaparsanız işlem başarılı olmaz.
Tabir yerindeyse evdeki ‘‘körleşmiş’’ bıçaklarınızı daha işlevsel-keskin hale getirebilmek için ne yapabilirsiniz ? Yani bıçak, evimizde nasıl kolaylıkla bilenir? Bunu yapmak için iki safha takip etmelisiniz:
Bıçağın icadı günümüzden 25 bin sene kadar önceye dayanıyor. Çakmak taşının yontularak yassı bir biçim almasıyla yapılmış olan ilk bıçak, hem silah aynı zamanda el aleti olarak kullanılmaya başlandı. Teknolojinin gelişmesiyle bıçak şekilleri ve bıçakların yaparken kullanılan maddeler de (bronz, demir, çelik vs.) çeşitlilik göstermektedir oldu. Bugün kullandığımız çelik bıçak(paslanmaz çelik) ise 1921 senesinde ABD’de doğmuştur.