Bal üretimi nasıl yapılır?

Enerji deposu, yediden yetmişe hitap eden bu lezzet olan bal nasıl üretilir biliyor musunuz? Bu meşakatli üretim prosesi değişik devirlerde gerçekleşen değişik olaylar ile devam eder.

Bal üreticilerinin petekler ile sağladığı bal üretiminin zor ve uzun yolculuğu baharın ilk gibi aylarda arıların yuvası olan peteklerin hazırlanması ile başlar. Peteklerin içine dikdörtgen biçiminde çerçeveler yerleştirilir. Bu çerçevelerin içlerine arıların bal yapacakları altıgen şekillere sahip sarı renkli yapay mumlar yerleştirilir ve bu zorlu süreç başlar.

Bal üretiminin temeli işçi arılara dayanmaktadır. Kraliçe arı ve erkek arı daha fazla petek güvenliği ve çiftleşmeden sorumludur. Arı nektardan beslenir ve balı nektarı sindirerek yapar. Toplanan polenler işçi arıların midesindeki inverteaz enzimi ile kimyevi değişime uğrar ve saklanabilecek halde glikoz, fruktoz şekline dönüşür. İşçi arılar bu balı petek içindeki altıgen halindeki boşluklara doldururlar. Sonrasında arılar bu altıgen boşlukların üstünü sert bir yapı ile örterler.Bu vesileyle balın korunumu sağlanmış olur.Bahar ve yaz aylarındaki bu üretim tamamlandığında peteklerdeki ballar , organik bal üreticileri tarafından özenli bir biçimde özel makineler ile sağılır. Kavanozlama ve paketleme işlemlerinden sonra bal kullanıma hazır duruma gelir.

Arıların ömrü doğum dönemlerine göre değişik uzunluktadır. Bu süreç içinde yapmaları gerekenin çok üstünde bir performans gösterirler.Bu süreç arıların türlerine göre değişkenlik göstermektedir. Hepsinden önce arıların doğum sürecini ele alalım. Erkek arılar n sayıda kromoza sahiptir. Kraliçe arı 2n sayıda kromoza sahiptir. Sperm n sayıda olur, yumurta da n sayıda olur. Yumurta hücresi eğer döllenmezse n kromozom sayısında kalır ve erkek arı olarak doğar.Eğer yumurta hücresi sperm ile döllenirse 2n kromozom sayısında arı oluşur. Döllenme esnasında yahut döllenmiş yumurta beslenemez. Larvalar oluştuktan sonra arılar beslenmeye geçmektedir. ve ilk üç bütün gün bütün arılar arı sütü ile beslenir